ravanei, remulass, barbabietul e spinass,
tre palanche al mass,
la bela la va al fosso
al fosso a resentar
e al fosso a resentar."
È un passaggio di una vecchia canzone della tradizione lombarda, che parla di una ragazza che si reca al fiume per lavare le sue verdure, tra cui i cosiddetti "remulass", ovvero le radici del rafano. La provenienza della canzone denota il maggiore utilizzo che si fa di esso in ambito culinario nel nord est dell'Italia, dove è anche chiamato Cren.
Vedi il video su Youtube:
Nessun commento:
Posta un commento